#86 - Dr. Germán Gómez Tenorio: Economía y sustentabilidad en la producción porcina

La sustentabilidad de las granjas de cerdos determina la viabilidad de éstas a lo largo del tiempo. Entre los factores implicados, tradicionalmente se han considerado las cuestiones económicas. Sin embargo, actualmente adquieren gran relevancia la sustentabilidad medioambiental y el bienestar animal. En este episodio, el Dr. Román Moreno entrevista al Dr. Germán Gómez Tenorio, productor porcino y docente investigador universitario, quien nos cuenta sobre las características del comercio de carne de cerdo en México y las oportunidades detrás del paradigma de la economía circular y el empleo de los subproductos en producción porcina.

Lo que vas a aprender en este episodio:

1. Características del comercio y consumo de carne de cerdos en México.

2. Concepto de sustentabilidad y economía circular.

3. Ventajas del aprovechamiento de subproductos en la producción porcina.

4. Ciclos de precios en producción porcina.

Conoce a nuestro invitado:  

Dr. Germán Gómez Tenorio

Experiencia

      ○ Profesor investigador en la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM).

      ○ Productor porcino con más de 30 años de experiencia.

Formación académica

      ○ Médico Veterinario Zootecnista por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

      ○ Magister en Ciencias de la Salud y Producción Animal en la UNAM.

      ○ Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales en la UAEM.

Libro favorito: “Lo que verdaderamente dijo Gandhi” de J. Herbert

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